アミノ酸スコアとは？高タンパク食品を選ぶための基礎知識

2025年2月9日更新

麻布十番、東麻布のストレッチ整体＆パーソナルトレーニングジム
トレーナーの出口です。

以前のブログでタンパク質の重要性についてご説明しましたが、たんぱく質がある食材の中でもアミノ酸スコアといわれるバランスを数値化したものがあります。

アミノ酸スコアが高い食材はタンパク質の質がいい食材になるので、せっかくタンパク質を意識して摂るなら質がいいほうがいいですよね。

そこで今回は、

「アミノ酸スコア」
「必須アミノ酸」

についてご紹介していきます。

1. アミノ酸スコアとは

アミノ酸スコアは、食べ物に含まれるタンパク質の量と、 必須アミノ酸がバランス良く含まれているかを数字で表した指標です。

このスコアは100が最も理想的なバランスを示しており、1つでも不足してしまうと、健康なカラダを維持することができなくなってしまいます。

健康的な身体づくりには、アミノ酸がバランスよく摂取されていることが不可欠です。

必須アミノ酸とは、体内では合成できず、食事から摂取する必要があるアミノ酸のことです。

タンパク質を構成する20種類のアミノ酸のうち、11種類は体内で合成できます。
しかし、残りの9種類は食事から摂取するしかありません。

この9種類のアミノ酸を「必須アミノ酸」と呼びます。

必須アミノ酸は、カラダの中でタンパク質を作るために欠かせない栄養素です。
タンパク質はカラダの材料になるため、これらのアミノ酸が不足してしまうと健康に悪影響を及ぼします。

アミノ酸スコアが高い食品は、必須アミノ酸がバランス良く含まれているのが特徴です。

代表的な食品は以下の通りです。

これらの食品をバランスよく摂取することで、効率的にアミノ酸を補うことが可能です。

必須アミノ酸が不足すると、以下のような症状が現れることがあります。

特に、運動をしている方やダイエット中の方はアミノ酸不足に注意が必要です。

効率的にアミノ酸を摂取するためのポイントを以下にまとめました。

いかがでしたでしょうか？

最近では「アミノ酸スコア」という言葉を耳にすることが増えてきましたが、詳しく理解していなかった方も多いのではないでしょうか。

次回は、アミノ酸スコアが特に高い具体的な食材をご紹介していきます！

引き続き、健康なカラダづくりをサポートする情報をお届けします。

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