ご飯の食べる順番でダイエット効果アップ！ベジファーストのメリットとは？

2025年2月15日更新

皆さん、こんにちは！

麻布十番、東麻布のストレッチ整体＆パーソナルトレーニングジム
トレーナーの出口です。

皆さん、ご飯を食べる時に食べる順番を意識していますか？

「野菜から食べましょう」と聞いたことがある方も多いのではないでしょうか？
実は、食べる順番を意識するだけで、血糖値の急上昇を抑えたり、満腹感を得やすくなったりと、ダイエットに役立つ効果が期待できます。

今回は、ご飯の食べる順番「ベジファースト」について詳しく解説していきます！

1. ベジファーストとは？

ベジファーストとは、食事の最初に野菜を食べる食事法のことです。

この方法を取り入れることで、食後の血糖値上昇を抑え、満腹感を持続させることができます。

ベジファーストには、以下のようなダイエットや健康に良いメリットがあります。

野菜に含まれる食物繊維は、糖質の吸収を緩やかにする働きがあります。

そのため、食事の最初に野菜を食べることで、血糖値の急上昇を抑え、インスリンの過剰分泌を防ぐことができます。

研究データ：
大阪府立大学の研究によると、食事の際に

に分けて血糖値の変化を比較したところ、野菜から食べたグループの方が、血糖値が100～150mg/dl低下し、血糖変動幅も大きく減少したという結果が出ています。（１）

ポイント：

野菜には食物繊維が豊富に含まれており、消化に時間がかかるため、満腹感が持続しやすいです。

また、野菜をよく噛んで食べることで、満腹中枢が刺激され、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できます。

ポイント：

野菜には、ビタミン・ミネラル・食物繊維など、体に必要な栄養素が豊富に含まれています。

食事の最初に野菜を食べることで、これらの栄養素を効率的に摂取することができます。

ポイント：

いかがでしたでしょうか？

ダイエットではカロリーや糖質の管理も重要ですが、食べる順番を意識するだけでもダイエット効果を高めることができます。

✔ ベジファーストのポイント
✅ 食事の最初に野菜を食べる
✅ 血糖値の急上昇を抑え、脂肪の蓄積を防ぐ
✅ 満腹感を得やすく、食べ過ぎを防ぐ
✅ 栄養バランスを整え、ダイエットをサポート

まずは、毎日の食事に取り入れて、無理なくダイエットを続けることが大切です！
ぜひ、次の食事から試してみてください！

【参考論文】
（１）大阪府立大学の研究

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