野菜の食べ方で変わる栄養価！生野菜 vs 温野菜のメリット・デメリットを徹底解説

2025年2月21日更新

皆さん、こんにちは！

麻布十番、東麻布のストレッチ整体＆パーソナルトレーニングジム
トレーナーの出口です。

皆さん、野菜はしっかり食べていますか？

温野菜にして食べる方も多いと思いますが、もしかするとその食べ方、栄養を損しているかもしれません！

そこで今回は、生野菜と温野菜の違い、それぞれのメリット・デメリットについて詳しく解説していきます。

1. 温野菜のメリットとデメリット

✔️ 温野菜のメリット

✔️ 温野菜のデメリット

野菜は熱を加えることで栄養素が流れやすくなりますが、スープや煮物にすれば栄養を逃さず摂取することができます！

✔️ 生野菜のメリット

✔️ 生野菜のデメリット

食物酵素は約70℃以上で死滅してしまうため、美容やダイエットを意識している方は生野菜を積極的に摂るのがおすすめ！

生野菜が食べにくい場合は、すりおろしたりスムージーにすることで効率よく摂取できます。

農林水産省では、成人の1日の野菜摂取量として350g以上を推奨しています！ しかし、実際にはほとんどの人が不足しているのが現状です。

✅ 効率的に野菜を摂取するためのポイント

生野菜だけでは摂りきれない栄養を温野菜で補うことで、効率的に必要量を摂取できます！

いかがでしたでしょうか？

生野菜と温野菜にはそれぞれメリット・デメリットがあるため、両方をバランスよく取り入れることが重要！

✔️ 野菜の食べ方のポイント

毎日の食事に、生野菜と温野菜をバランスよく組み合わせることで、健康的な食生活を送りましょう！

参考文献：農林水産省野菜摂取推奨

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