ニンニクの臭いとの付き合い方
みなさんこんにちは！
CoCoDakara Body Design東舘です。
さて私は東麻布にあるパーソナルトレーニングジムで
トレーナーとして活動しているので
この界隈でお昼ご飯を食べることも多いです！
その中で
二郎ラーメン三田本店(聖地)に行ったり
豚山という二郎系ラーメンを食べに行ったりと
何かとお世話になっている二郎系ラーメン
特徴としては
太麺になんとも言えないあのスープ
それに大盛りの野菜
厚切りのチャーシュー
そして、ニンニクです。
先日は次の日が休みだったこともあり
ニンニクをしっかり入れて食べて帰りましたが
とにかく臭い！笑
次の日、朝起きても自分でわかるくらい臭い！笑
ニンニクの臭いと対処方法を検討していきます。
ニンニクの臭い成分
ニンニクにはアリインと呼ばれる成分が含まれ
この成分は臭わないのですが、
アリイナーゼと呼ばれる酵素がアリインに化学反応を起こし
アリシンを作り出します。
最終的にアリシンは悪臭の原因となるジアリルジスルファイドになります。
ニンニク以外にも、ねぎ、にら、ラッキョウなどは共通しているようです。
にんにくの悪臭を減らす方法
・加熱
・エタノール
・バジル、ミント類などを液体状にして浸す
・玉ねぎの搾り汁にビタミンB1を混合する
根本的ににんにくの悪臭を減らすにはこれらしかないようです。
生で食べなければ
ニンニク特有の匂いが続くことは少ないので
仕事がある時などは加熱したものを食べると良いですね。
食後にも効果があるとされている
牛乳やお茶など試しましたが
今回の僕の状況を全く変えることができませんでした。
やはり個人的なおすすめは加熱したニンニクを食べることなので
二郎系ラーメンに行った時は…
ニンニクは少し控えようかと思います笑
それではまた！
参考: https://www.pref.fukui.lg.jp/doc/021115/qa09.html
参考:ニンニクとニンニク臭の消臭についてhttps://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience/43/6/43_378/_pdf
東麻布のパーソナルトレーニングジム
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2022年10月1日 更新